Creme de cenoura e abóbora

Ingredientes:

4 fatias de pão de forma cortadas em cubinhos 

1,3 l de água a ferver 

1 cebola picada 

4 dentes de alho 

1 dl de azeite 

1/2 chouriço de carne(se quiser)

600 g d batatas 

3 cenouras 

200 g de abóbora 

1 ramo de coentros 

sal, q.b.

Modo de preparo: 

Faça um refogado em metade do azeite, com três dentes de alho e a cebola. Junte-lhe, entretanto, o chouriço, as batatas, as cenouras e a abóbora.
Regue com a água a ferver e tempere, a gosto, com sal. Deixe ferver, durante 25 minutos.
Leve os cubinhos de pão ao forno a 190º C, até ficarem torrados.
Sirva o creme guarnecido com o pão, o restante azeite e polvilhe com um dente de alho e algum coentro, ambos picados.
Depois da sopa cozida, tire o chouriço e triture tudo muito bem.