Moqueca de peixe

Ingredientes: 

1kg de peixe (cação ou badejo ou robalo - cortado em
pedaços)

1 colher (sopa) de alho e sal

Suco de 2 limões

1 colher (sopa) de urucum

1 tomate picado grande

1 cebola pequena cortada em rodelas

1/2 pimentão verde e vermelho cortado em fatias

Coentro a gosto picado

Cebolinha a gosto picada

1/2 litro de leite de coco

100ml de azeite de dendê

Modo de preparo: 

Limpe o peixe, corte em pedaços, junte o suco de limão, o alho, o
sal e o urucum. Deixe descansar pelo menos duas horas, tampado
com papel filme, dentro da geladeira. Quanto mais tempo ficar
melhor. 

Numa panela alta (ou moquequeira), esquente um pouco do azeite de
dendê, misture metade do leite de coco (250ml), faça uma cama com
as rodelas de cebola, coloque os pedaços do peixe, acrescente os
tomates, o pimentão, o coentro e a cebolinha. Regue com leite de
coco e o dendê. Não mexa. 

Tampe a panela e leve ao fogo por aproximadamente 7 minutos, até
cozinhar o peixe, sem deixar desmanchar. 

Acompanhamentos: Arroz, farofa de dendê e pirão.